Christian Têtedoie

Dès l’enfance, Christian Têtedoie aide sa mère en cuisine dans la ferme familiale de la région nantaise, où une vingtaine de convives sont à table chaque jour. Alors qu'il a 15 ans, la lecture de La cuisine du marché de Paul Bocuse agit sur lui comme un déclic. Meilleur Apprenti, puis Meilleur Ouvrier de France, formé dans les cuisines de Monsieur Paul, dans celles de l’Élysée et de Georges Blanc, Christian Têtedoie ouvre finalement son propre restaurant à Lyon en 1987. Il est aujourd'hui installé sur la colline de Fourvière, avec une vue incomparable sur la capitale rhônalpine.

Convaincu que l’alimentation est un élément déterminant pour la santé, à tous les âges de la vie, Christian Têtedoie milite pour le « manger en conscience ». Il propose une cuisine vérité dont les idées ont bien souvent germé dans son potager, lors de promenades en forêt ou à l’étal du maraîcher. Sa démarche locale et durable lui a valu une étoile verte Michelin en 2021, venue compléter l'étoile décernée en 2000 par ce même guide rouge. Il préside l'association des Maîtres Cuisiniers de France.