Fils d’éleveur de chèvres et producteur de fromages, François Robin suit des études de mathématiques et biologie, travaille dans le secteur culturel avant de se reconvertir et de revenir à ses racines. Après une première expérience chez Nicolas Julhès, il rejoint Fauchon pour animer et repenser le rayon fromage. En 2011, il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Fromager. Depuis 2012, il conseille et forme autour de sa passion fromagère. Il a écrit « Le Fromage pour les nuls » de la célèbre collection et anime un compte Instagram riche en contenus.