Recette de la soupe de légumes de la Terre Sainte offerte !

Pour ce nouveau week-end confiné où les températures commencent à baisser, nous vous proposons de vous réchauffer avec la soupe de légumes de la Terre Sainte ! Une délicieuse recette issue du livre Les recettes légendaires de Dragon Ball, de Thibaud Villanova.

Soupe de légumes de la Terre Sainte 

Potage épinards pommes de terre 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps total de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de feuilles d’épinards frais 
• 8 pommes de terre à purée 
• 1 oignon 
• 50 cl de bouillon de légumes 
• 10 cl de crème liquide 
• 1 cuil. à café de curry  
• Sel et poivre 
• 100 g de beurre 
• Huile d’olive 

Préparation :

• Commencez par préparer vos légumes : épluches les pommes de terre et l’oignon. Hachez l’oignon et taillez les pommes de terre en petits cubes. Rincez bien les épinards et séchez-les à l’aide d’une feuille de papier absorbant. 

• Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez alors les oignons, les pommes de terre et 30 g de beurre. Assaisonnez d’une pincée de sel, de poivre et du curry. Faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu-doux et ajoutez 25 cl de bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. 

Pendant ce temps, préparez une tombée d’épinards :

• Faites fondre le beurre restant dans une grande sauteuse et ajoutez les épinards. Salez et poivrez. Mélangez bien et couvrez pendant 15 minutes. 

• Égouttez les épinards en les pressant bien et ajoutez-les au mélange de pommes de terre avec 25 cl de bouillon. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Crémez avec la crème liquide et ajustez votre assaisonnement.  

Votre potage est prêt à être servi !  

Bon appétit !