Nicolas Carro

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Nicolas Carro est né en 1989 à Gausson, dans les Côtes-d'Armor. Après un bac professionnel en cuisine, il est sorti major de sa licence des arts culinaires à l'Institut d'administration des entreprises sur l'île de la Réunion. Il a fait ses classes chez Alain Passard (L’Arpège***), puis auprès de Jean-Luc Rocha (MOF) à Cordeillan-Bages et chez Arnaud Bignon (Greenhouse**) à Londres. En 2014, il a rejoint Olivier Nasti au Chambard** à Kaysersberg, pour en devenir le chef exécutif.

Sa table à l'Hôtel de Carantec, autrefois propriété de Patrick Jeffroy**, a été récompensée par une étoile en 2020.