Sébastien Serveau s’est construit un parcours marqué par l’exigence, la créativité et le goût du partage. Chef pâtissier de talent, il a laissé son empreinte au sein de maisons prestigieuses telles qu’Alain Ducasse, le Ritz Paris ou encore Dalloyau. Après avoir transmis son savoir-faire à l’international, il a ouvert sa boutique Pâtisserie FINE à Versailles, où il propose des créations élégantes et raffinées.
Pédagogue émérite, il est l’auteur de nombreux ouvrages de référence, notamment dans la collection « Leçon de cuisine » (Macarons, Pâte à choux, Chocolat facile, Confiseries, Charlottes, Gâteaux US) aux éditions Alain Ducasse, ainsi que Les Classiques revisités aux éditions Journal du Pâtissier. Collaborateur régulier de la presse spécialisée, il signe des « pas-à-pas » techniques pour le Journal du Pâtissier.