Yasunari Okazaki

Yasunari Okazaki se nourrit très tôt de l’enseignement de son père, lui aussi chef sushi. Après quinze années de formation dans des établissements japonais de renom, il devient chef kaizeki à 33 ans et continue de se perfectionner. La rencontre avec Yannick Alléno a lieu en novembre 2016, alors qu’il est maître sushi dans un restaurant de Ginza, les Champs-Élysées tokyoïtes. Yasunari Okazaki effectue une brève visite en France début 2017, puis à 40 ans, il quitte Tokyo pour rejoindre Yannick Alléno et l’aventure de L’Abysse à Paris.

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