Brigitte Violier

Brigitte Violier est née à Narbonne en 1970. Les vingt premières années de sa vie ont été partagées entre le littoral languedocien et la montagne où ses parents exerçaient alternativement leur activité commerciale. À 22 ans, elle est responsable d’une parfumerie à Courchevel. Elle en a 27 lorsqu’elle y rencontre son futur époux, Benoît Violier. En 1999, celui-ci étant nommé chef de cuisine de l’institution trois étoiles dirigée par Philippe Rochat à Crissier, elle le rejoint en Suisse et poursuit sa carrière dans la cosmétique de luxe. Quand, en 2012, le couple succède à Philippe Rochat à la direction du Restaurant de l’Hôtel de ville, Brigitte Violier s'occupe de la rénovation des salles et de l'accueil des clients. Le succès est tel que plusieurs mois d'attente sont nécessaires pour obtenir une réservation.Au décès de Benoît, Brigitte Violier se retrouve seule propriétaire-directrice générale de l'établissement et conforte Franck Giovannini comme chef de cuisine. Ce dernier en prendra la direction et les parts de propriété en 2018.Brigitte Violier accompagne aujourd’hui les entreprises en matière de relations publiques, réseaux sociaux, direction artistique et business developement. Elle vit toujours à Crissier.