Julien Gradoz

Julien Gradoz est enseignant en pâtisserie et arts culinaires à l’École hôtelière de Lausanne depuis 2007. Fils de restaurateur, il a évolué dans l’univers des « arts de la table » dès son plus jeune âge. Il a croisé la route de nombreux chefs, des plus humbles aux plus célèbres. D’abord chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, il a ensuite rejoint le groupe Alain Ducasse au restaurant le Louis XV à Monaco, puis à Paris. Après un bref passage au service du Premier ministre à l'Hôtel de Matignon, il a poursuivi sa carrière en France, avant d’exercer à l’étranger. Il a remporté l’International Catering Cup en 2017.